Salpicón de Res

SALPICON DE RES
( Estilo Honduras / Catracho )

Ingredientes:

• 2 Libras de mano de piedra de Res
( Beef Round Eye of Round Roast boneless)
• 1 Cebolla blanca (en cuadritos)
• 1/2 Cebolla roja (en cuadritos)
• 1/2 Chile dulce o morrón verde (en cuadritos)
• 1/2 Chile dulce o morrón rojo* (en cuadritos)
• 1/2 Chile dulce o morrón amarillo* (en cuadritos)
• 1 Ramo de cilantro (picadito)
• 8 Dientes de Ajo
• Sal zasonada• Pimienta y • Comino
• 4 Limones

( * este chile de color es opcional para darle 
color y vistosidad al platillo,
se puede usar solo chile morron verde)

Preparación:

Se corta la carne de res en pedazos redondos, para cocinarla mejor
y que absorba el sazón de los condimentos a agregar ;
• 1/4 Cebolla blanca 
•1/4 Cebolla roja,
• 1/2 manojo de cilantro
1/4 Chile dulce o Morron
• 4 Dientes de Ajo
• 1 cucharadita de sal • 1/2 de pimienta y comino

se pone a hervir x 1 hora y hasta que la carne se desprenda,
puede hacer la prueba con un tenedor sin quemarse.
(Guarde el caldo para hacer base para una salsa de tomate 
o cualquier otro platillo que necesite caldo) 
luego deje enfriar la carne y proceda a desmenuzarla,
este es un proceso manual y tradicional y le llevará un poco de tiempo.
Mientras tanto corte todos los ingredientes en cuadritos y exprima el jugo de 4 limones
si desea más sabor al limón o más saladito; es a su gusto.
Una vez desmenuzado, se le agregan los ingredientes previamente cortados
y luego el jugo de limón, pruebe el sazón y deje reposar
unos 30 minutos antes de servir, acompañelo con arroz, frijolitos,
tortillas y una ensalada de su preferencia, buen provecho y espero les guste. https://plus.google.com/109523975966666733200/posts/VQR5ZWFLm65